一些简简单单的食材，如何将他们做出跟饭店一样的口感？

其实，掌握一些小技巧，你也能做出饭店的美味口感。

1、炒青菜的时候，不要加冷水，会让青菜变老。

2、煸炒藕片的时候，要一边炒一边加水，这样能防止藕变黑。

3、土豆丝切完要马上泡水，不然会变黑。

4、要想新笋在烹煮后不缩小，可以加点盐或薄荷叶。

5、炒菜要用大火，煮菜要用小火，这样维生素流失比较少。

6、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

7、为了炒菜美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。

8、炒芹菜的时候要少放盐，因为芹菜钠含量很高，正常一天的钠摄入不建议超过6克。

9、炒豆芽一定要快速，而且炒的时候，放点醋，能除掉豆芽的涩味，还能保持鲜嫩。

10、甜椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。

1、烹煮猪肚过程中不能放盐，要不然猪肚就会很硬，食用前才加盐调味。

2、熬骨头汤时，不要在中途加冷水，会影响汤的营养跟味道。

3、煮肉的时候，想让汤鲜美，就把肉放到冷水中煮；想要肉味更浓，就把肉放到热水中煮。

4、判断鸡翅煮熟没有，可以看看鸡翅外露骨头关节部分的肉是否收缩了。

5、牛肉烹煮前用玉米淀粉腌制过夜，更松软可口。