凉拌萝卜皮

功效：健脾开胃

材料：心里美萝卜皮；盐1小勺；米醋1勺；糖1小勺；，芝麻；花椒；食用油少许；

凉拌萝卜皮去掉了辛辣，吸进了汤汁的味道，酸甜可口，清脆开胃，吃起来还嘎崩嘎崩的。

做法：1，将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部, 用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。将片好的萝卜片再切成丝。2，放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟,3，挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀；再加入糖拌匀。4，锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。5，将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻，将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。

脆笋火腿小咸菜

功效：健脾开胃

材料：烟熏片火腿（用一般火腿代替，或者肉末都不错）；蒜苗；小脆笋；雪菜；蒜；鸡精；糖；

佐餐搭配粥小菜，搭配营养，有荤有素，并且清爽开胃，简单易做。

做法：所有的材料处理成丁，蒜切末；炒锅内热油，三成热时，下入蒜末煸香；下入雪菜，翻炒直至水份尽干，香味出来，下入适量糖，以中和雪菜的咸味；将脆笋与青蒜依次下锅，炒至青蒜断生；下入火腿，略炒，调入鸡精，炒匀即成！

酸豆角炒肉末

功效：健脾开胃

材料：酸豇豆；猪肉馅；小辣椒；花椒；葱姜蒜；料酒；盐；糖；鸡精；胡椒粉；

非常简单的一道家常下饭菜，味道酸爽，十分开胃。

做法：1，酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。2，锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。3，肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。4，酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。5，加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。

雪菜肉末炒毛豆

功效：健脾开胃　补钙铁锌硒

材料：雪菜；毛豆；肉末；葱；姜；蒜；干红辣椒（可不放）；生抽；糖；

这是一道，集下饭，佐粥和带饭，三种吃法儿为一身的菜。不吹牛的形容，就俩字：好吃。

做法：1，炒锅热油，加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。2，加入肉末煸炒至断生，加适量生抽。3.加入毛豆同炒。4.最后加入雪菜，加少许白糖调味。