导语：食用油是我们日常生活中不可缺少的东西，在烹饪菜肴时，只要放入适量的食用油，才能使食物变得美味，不论是炒菜、油炸，还是煮汤、煲粥，只要加入一些食用油，就可以增加我们的食欲。

而目前市场上却有许多不同品种的食用油，比如猪油、花生油、玉米油、菜籽油等，有些人喜欢吃猪油，有些人喜欢吃花生油，也有些人喜欢吃菜籽油。如果要问哪种食用油对身体更健康，可能许多人都答不出来，也不知道应该如何去选择。

食用油选择

下面，我就借着这个机会，跟大家来聊一聊这4种食用油哪种才更健康一些，我们又应该如何去选择呢？

1、猪油

猪油就是从猪的肥肉中提炼出来的脂肪，其中含有40%左右的饱和脂肪酸、 50%左右的单不饱和脂肪酸以及10%左右的多不饱和脂肪酸，能够给身体提供极高的热量。

记得小时候，家里就一直吃猪油，可以说猪油伴随着我成长，但是不知道什么时候开始，有专家说吃猪油不健康，容易预防心脑血管疾病。他们说是因为猪油中含有太多的饱和脂肪酸以及胆固醇，这容易导致人体血脂升高，而且还会增加低密度脂蛋白的含量，这就容易导致心脑血管出现动脉粥样硬化，从而容易引起心脑血管疾病。

猪油

但是猪油真的是不健康吗？有一项研究证明，通过多项营养流行病学结果进行了汇总，结果发现膳食中饱和脂肪酸的总量和心血管疾病风险的关系，并不存在肯定的联系。

而且猪油中含有的维生素A和维生素D都非常高，在人体的消化吸收率也比较高，可以达95%以上。其中的单不饱和脂肪酸更是一种是一种健康脂肪，对心脑血管有一定的好处。

所以，适当摄入猪油，其实对心脑血管并没有多大的影响。在日常生活中多吃猪油还可以起到滋阴润燥、润肺通便的作用。

2、花生油

花生油是目前人们食用最多的食用油，就像我家里，自从不吃猪油之后，就改吃花生油了。

花生油跟猪油不一样，它是由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%，还含有棕榈酸、磷脂、维生素E、胆碱等多种营养物质。

花生油

而其中的油酸、亚油酸这两种不饱和脂肪酸，以及白藜芦醇和β-谷固醇这些营养物质，对人体血管具有很好的作用，能够降低血小板聚集以及防治动脉硬化，从而起到降低心血管疾病发作的风险。

而且花生油中还含有丰富的胆碱物质，这种物质能够抗衰老，改善人脑的记忆力，延缓大脑衰退。所以，花生油特别适合中老年人食用。

3、玉米油

玉米油就是从玉米胚芽中提炼出来的植物油，其中大部分都是属于不饱和脂肪酸，含量可达80%～85%，含有丰富的亚油酸以及油酸，不含有胆固醇，同时还含有多种维生素以及矿物质。