大家好，我是第一美食的阿飞，我自己特别喜欢吃红烧鱼，今天分享这道宴客菜红烧鱼的做法，做起来没有想像中的麻烦。

处理干净的鲤鱼一条，用手压紧鱼身，免得打滑，每相隔2厘米划一刀，

划至鱼骨，而不要划透，加入食盐2克抹在鱼身上，再撒上面粉，要把鱼身的里外都撒匀，把鱼处于干燥状态就可以了。

大葱白一根，斜切成片，大蒜拍扁，生姜一块切成片，

再抓入八角两个，花椒1克，干辣椒1克，西红柿一个，去蒂后，切成小块。

下面我们把鲤鱼过油炸一下，锅内烧油，油温升至5成热的时候，

油面轻微的冒烟就是五成热，温度在150度左右，取出鲤鱼，掂着鱼尾，