记得几年前去成都吃的绿豆凉粉，哇别提那个口感多顺滑，味道多么赞了，我是真没想到，是自己在家做绿豆凉粉、绿豆凉皮这么的简单，而且更重要的是自己做的味道和口感一点都不比外面买的要差。现在天气越来越炎热，人也经常容易烦躁，多吃一点绿豆挺好的。

你的绿豆凉粉做出来为什么这么绿？为什么我操作的时候没有这么绿呢？制作过程中我的每一个步骤都按照视频或者文章一步没落的操作，为什么总是不凝固0也不成功呢？那是因为人家还偷偷藏了2手。所以博主藏拙的秘诀，通通都在今天的文章里。

今天的文章比较详细，比较啰嗦，但是我相信只要你能看完，一定会成功，详细的食材、配方，我一并放在视频结尾的表格中，大家注意要收藏。清洗绿豆的时候需要放盐、又放醋、又放食用碱等等，真的真的没必要，绿豆没你想的那么脏，只要用清水冲洗一下就可以。

分享一个2-3小时快速泡发绿豆的小技巧，绿豆的器皿一定要选择不锈钢，再往里面撒入食用盐，接着再倒入五到60度的温水。不锈钢器皿的导热性好，保温性强，所以想要快速泡发，用它就对了，往上面扣上一个盘子，这个时候只要静静地等待两到三个小时。