最后这个绿豆渣也别浪费了，加一些冰糖煮一煮，放到冰箱里面就变成绿豆汤。又或者说，你也可以把它制作成绿豆饼的馅等等。

重点来了，给大家揭秘一下为什么博主做出来的绿豆粉都那么绿？那是因为在用破壁机打绿豆的时候，往里面加入了绿色的蔬菜，比如说我手上的菠菜，加入几根就能让它变得非常非常的绿。平时制作的时候我是不加这些东西的，加了以后味道就变了，今天只是为了演示而已。

大家知道是什么吗？它就是绿豆淀粉。绿豆凉粉制作出来能不能快速的凝固，口感能不能Q弹顺滑，就是靠它。前面挤出来的绿豆汁，每一盆里只要静置一个小时，就能得到这些绿豆淀粉。

操作过程中最好选择不粘锅，全程开中火，先放入绿豆淀粉，再倒入几碗绿豆汁，用勺子不停地搅拌，通过加热底部的淀粉和水，短时间内形成糊状。