2.顺着猪肉的纹路，把它切成一厘米左右的细丝。放入盆中备用。然后在里面加入一克的精盐，一克胡椒粉，2克的白糖，葱姜去腥。把猪肉放在盆中腌制五分钟备用。

3.然后把里面的葱姜挑出来，在里面打入一个鸡蛋清。放入少许的食用油和一小把的玉米淀粉。淀粉可以锁住肉丝里面的水分。这样在炒的时候就不容易发柴啦。

3.炒锅烧热放入宽油，油热后把猪肉放进去大火滑出香味。大火翻炒至猪肉变色，就可以出锅装盘啦。

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