四、 猪肺
推荐菜谱:猪肺蹄花汤
准备食材:猪肺、猪蹄、生姜、大葱
制作方式:
1、 猪肺先用水冲洗干净,再将肺管套在水龙头上,水开小一点,一直灌满整个猪肺,可以在猪肺上戳几个洞洞,可以让血水流出来;
2、 猪蹄剁成小块,洗干净,在冷水中焯一下,捞出备用;
3、 灌好的猪肺,切成小块,放入锅里加入冷水,加入生姜和大葱,焯一下水,焯好水后洗干净备用;
4、 将洗干净的猪肺和猪蹄一下下锅,加入料酒、生姜,倒入没过食材的水,大火煮开,再转小火焖煮40分钟;
5、 时间到开盖撒盐。
五、 猪心
推荐菜谱:凉拌猪心