茄汁黄豆不用买，这样做鲜香味美，酸甜开胃，当零食当菜皆可

前段时间，有一个朋友对我说：“能不能多介绍一些素菜？我是一个素食者。”还有一个朋友说：“有没有一些下饭菜，最好开胃又下饭的。”天气冷了，大人孩子食欲都提升了，胃口好了很多，吃肉类也多了，这次换一下口味，推荐一个很好吃的茄汁黄豆，茄汁黄豆符合了我的朋友们要求，黄豆是素食者补充蛋白质的食材，黄豆含有丰富的植物蛋白质，黄豆的蛋白质含量是猪肉的2倍左右，是鸡蛋的1.5倍。用茄汁焖黄豆，大人小孩都爱吃。

黄豆是日常生活中很常见的食材，很多人早餐都会喝一杯豆浆，原汁原味的豆浆就用黄豆制作。黄豆还可以用来焖肉，或者用黄豆煲汤，我家经常用黄豆、海带和猪骨头煲汤。黄豆还可以做成小零食，在我印象中，香酥黄豆和蚝油黄豆都是童年时爱吃的小零食。茄汁黄豆既可以当零食又能当一道菜，酸甜口味，大人小孩都无法抗拒它的美味。

在大大小小的超市都有茄汁黄豆罐头，一罐要7、8元呢。实际上自己做一斤黄豆5元，可以做出3罐茄汁黄豆了，关键自己在家做茄汁黄豆不需要放添加剂，想吃多少做多少，新鲜的茄汁黄豆吃着更放心更美味。

【茄汁黄豆】

【食材】黄豆 100克，番茄酱 2大勺，砂糖 10克，盐少许。

【做法】