第五步 加入番茄酱、砂糖和少许盐，把调味料和黄豆炒匀，入味后盛起。

——康妮说——

第一 制作茄汁黄豆，可以先把黄豆泡软，让黄豆吸收足够水分变大，再把黄豆和调味料放入煮锅煮入味。两种方法制作出来的茄汁黄豆，我更喜欢黄豆焖软后加入调味料，每一颗黄豆都有茄汁色泽明亮，更有食欲。

第二 番茄酱和砂糖的分量可以根据自己口味适当调整，尤其砂糖的分量，如果番茄酱偏甜味，砂糖可以不用放，我放了1小勺砂糖，搭配番茄酱味道刚刚好。

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