第1步：先和一个面团，中进面粉中加入酵母粉3克，加入温水搅拌成面絮，加入食用油半汤匙，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵，发酵温度宜在28-35度之间，面团发酵至2倍大；

第2步：准备好葱、姜、猪肉切片，香菇2朵，还可以搭配一些虾皮、瑶柱等，可提鲜的食材，或是鱿鱼干也可以，可按个人喜好而定；其他五香粉、十三香按个人喜好，萝卜丝与猪肉同搭配，本是甘甜鲜美，其他调料也不宜过多；

第3步：先将猪肉放到搅拌机中，搅成肉末之后， 加入精盐、料酒、红烧酱油，搅拌均匀；不用加淀粉或是清水，萝卜中会有水分，而精盐需要一次性加足；

第4步：白萝卜去皮刨成细丝，去皮后约500克，然后加入一小匙精盐，拌匀，挤去一些萝卜水分；再加入肉馅中，充分地拌匀；肉馅与萝卜丝充分混合均匀，可锁住萝卜的水分，馅料鲜嫩多汁；