这款蛋糕口感湿润却不厚重，香气饱满却不腻口，一入口就几乎棉化在嘴里。

食材：

中筋面粉：200克

泡打粉：1茶匙

豆蔻粉：1/2茶匙（可用1/4茶匙肉桂粉和半颗柠檬皮屑代替或不用）

无糖椰丝：150克

细砂糖A：30克

细砂糖B：200克

无盐黄油：70克

全蛋：3个

动物淡奶油：190克

装饰：

炼乳：适量

椰丝：适量

磅蛋糕烤模：长24 x宽11 x高7公分烤模2只

步骤：

1、中筋面粉、泡打粉与荳蔻粉混合均匀备用；

2、无糖椰丝放进料理机，加进細白砂糖(A)，以高速细磨成干燥细粉状备用。(细磨后的椰丝會让口感吃起来更细致)

3、室温无盐奶油以电动打蛋器，用中高速打发成淡黄色乳霜状，接着加入細白砂糖(B)，打发约2~3分钟，或至奶油呈现浓稠蓬松状态；