第一列，为项目。为能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钠。其中热量与我们减肥时全天的热量缺口相关，而且其他四项，则为我们的营养素。在减肥时，我们通常比较关注碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例，通过饮食结构的变化，来调整三大营养素的摄入，达到减肥的目标。

钠通常被忽视，大家都知道每日摄入小于2300mg钠，也就是1勺约5.8g的盐，是中国居民膳食指南中的盐摄入推荐量。对于血压较高者和老年朋友则推荐每天摄入小于1500mg钠，大约也就是3.7g的食盐。除了每天看得见的食盐外，我们真正应该防的是看不见的钠。比如上面这个产品包装中的钠每100g就含有898mg的钠，基本上，一天一半的钠的摄入量，就已经摄入。还不加正常饮食，所以这种看不见的隐形钠要格外小心。钠对减肥并不产生直接的影响，但是摄入量过多时，会造成我们心血管疾病等一系列的问题，严重影响我们身体健康。

第二列，为对应五项的数值。图表中即每100g的物理重量里所含有的具体营养素含量的多少。比如我们平时说的蛋白质含量指的是每100g里食物重量里所含有的蛋白质这类营养素含量的多少，并非指的是物理重量。上图中，指的就是本食品中每100g物理重量含有26.1g的蛋白质含量，还同时含有48.5g脂肪，10.1g碳水化合物以及898mg钠。别外需要说明的是，食品份量大多数产品都是以100g或者100ml为单位进行营养标志，但是也有以30g，50g等其它单位来衡量，其表达的意思都是多少的食品份量里所含有有营养素的数量，在选择时，一定要也要注意度量单位。

第三列，为营养素参考值百分比。文章最开始我们讲过，是以一些规定的基础数据得出来的。如上图中的蛋白质为26.1g，占到了每日膳食推荐量的44%。换句话说，按照膳食推荐量一天总共2000大卡的标准，其中蛋白质每日推荐是摄入60g，那么本产品每100g中包含的26.1g蛋白质，占了全天摄入量的44%，剩下的56%的蛋白质是需要从其他膳食中补充，不然，你一天中最低蛋白质的需求是无法满足。营养成分表中并没有规定将糖单独列出，因此，看到非碳水类的食品时，如果碳水含量比较高，那么可以考虑是不是添加了大量的糖。