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3、在发面的等待过程中，我们再来做饼馅。将葱切碎成颗粒状，然后放入盐、鸡精，浇入烧八成热的食用油，调拌均匀。用热油可以让馅料更加香的哦！

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4、再将豆腐切成碎块，倒入调好的葱油，加入辣椒粉、鸡蛋调拌均匀，饼馅就做好了。

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5、夏天发面就是快，40分钟就发的满满一大盆了。看看这蜂窝状组织，就是发的比较好了，烙发面饼千万不能心急，一定要等面发酵了再做饼才会口感又宣又软。

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6、将发酵好的面进行排气，然后分成若干个剂子，并擀成一个个大大的单饼。