9. 假如你是懒人，跳过了步骤七和八，那就直接来看这一步！

将步骤三中抓匀的肉团，均匀分为六等份（或偏大的五等份），然后用你最喜欢的办法把它们按成肉饼（可以借助两张油纸，把肉团夹在油纸中轻轻按压）一定要按紧实！！

10. 锅开小火，不加油直接放入肉饼煎（如果你选取的是肥瘦相间的部位，一定不要加油直接煎！煎出来的油多到超出你想象????）

11. 放进去后千万不要翻动，注意千万不要翻动不然容易散！保持放进去的位置，小火煎大概5分钟。可以看到肉饼的下半部分开始变色时，用筷子配合铲子轻轻挑起翻面，继续煎3-5分钟，重复两次，煎至全熟即可（期间会出水，用锅铲按压煎至没有水分就好）

12. 油纸剪裁为合适的形状，一片油纸一个肉饼这样堆起来，凉透以后放入冷冻室可保存1个月

13. 经典搭配：

汉堡胚（我喜欢用全麦的）中间涂抹BBQ sauce，铺上一层酸黄瓜 一层番茄片 ???? 放上平底锅煎熟的牛肉饼（如果是冷冻拿出来的，直接解冻即可，烤箱预热，185度15分钟即可/也可以微波炉解冻！) ???? 再铺一层芝士片放在热乎的牛肉饼上自然融化

2020更新三重芝士搭配

1. 准备三种芝士，中间的是帕玛森