每年入冬我都要腌制各种咸菜，芥菜丝、泡豇豆、腌鬼子姜、还有这宝塔一样的甘露，我们这叫它甘露，好像有的地叫宝塔菜，不知您那里叫它啥，欢迎留言分享哈！北方人喝粥喜欢就着小酱菜喝，吃个大馒头大花卷的也喜欢就点小咸菜吃，总之就是喜欢咸的味道，有了它真的是没有炒菜都可以的，现在虽然一个劲宣传要少吃咸的，但是每年还是要各种小菜做一些意思意思的。

感觉做这些咸菜数这个甘露成本最高啦！我在早市买的还要五块钱一斤呢！没舍得多买就买了二斤，不过腌好了也够吃一阵子的了，毕竟咸菜每回也就吃二三根，特别喜欢它的脆生生，嚼在嘴里咯吱吱的特别脆生，腌好的甘露酱香味十足，真的很下饭。

爱吃咸菜的朋友可以试试看，很简单的，就是先把甘露*出水分，再把酱油加了香料煮开晾凉一泡就完工了，不过有一点要注意，那就是要想做出的咸菜特别脆，一定要注意这一点，就是*完水分以后要把甘露晾晒一下，最好表皮起皱，甘露的水分失去的越多，做好的酱菜才会口感更脆，过程里我写得很详细，照着做你也能做出爽脆酱香可口的小酱菜哈！