一年之久在于春，一天之际在于晨，每天早晨，给家人一顿丰盛的早餐，是最开心的事情了，前几年的时候，我家的早餐，主要以外卖为主，有油条、豆腐脑、豆浆、面条、包子、小米粥等，大众消费，人均三元左右，可时间一长，就慢慢发现问题了，一个是花销大，另外一个就是不卫生，那炸油条的锅，感觉好久都不曾更换，还有那包子，竟然能吃出杂草来，估计包子铺都不摘菜吧，从那以后，我家的早餐，几乎都是自己做，真材实料，干净卫生，家人更放心。

地处在北方城市，早餐一般以包子、馒头、馄饨、面条、熬粥为主，最近一段时间，孩子又喜欢上了吃饼，葱油饼、葱花饼、手抓饼、鸡蛋饼、蔬菜饼等，色泽金黄，外酥里嫩，为此，我还总结了许多烙饼经验。

就拿今天分享的这道早餐饼来说，搭配了蔬菜，平常不爱吃蔬菜的小朋友，也能吃得津津有味，营养均衡不挑食，又放入了鸡蛋，补充营养的同时，还能补充体力，整个上午都会集中精力，不走神、不分心，步骤简单快速，十来分钟就能制成，适合老手，更适合新手，喜欢吃饼的小伙伴，抓紧学起来。

食材：胡萝卜、土豆丝、白萝卜丝、植物油、鸡蛋

调味：食盐、十三香

1、总共准备三样蔬菜，胡萝卜、白萝卜和土豆，找一个大碗，用擦丝器，先把胡萝卜擦成细丝，再把白萝卜擦成细丝。

2、最后把土豆擦成细丝，制作这道早餐饼，所有的蔬菜，都不是固定的，可以自由搭配，也可以用青萝卜、白菜、西葫芦、紫甘蓝等蔬菜，一样能达到效果。