每年农历八九月份，是板栗丰收的时节。板栗粉糯香甜，不少人都喜欢吃。本地的新鲜板栗要卖8-10元一斤，还经常买不到。我家先生去同事家吃饭，带回来半麻袋板栗，估计有十几斤。细问之下才知道， 他同事家里是开炒货店的，现在新板栗上市了，要把去年的板栗换掉。于是就送了不少的陈年板栗给亲戚朋友。

看着半麻袋的板栗，一下子也吃不完，我打算把它们都剥壳后冷冻保存。每次吃的时候拿一些出来，省事不少。以前妈妈保存板栗，先晒上几天，把外壳剥掉，留着一层黄色的软毛贴在生板栗上，再放进冰箱里冷冻。她认为这样可以让板栗保持水分，可没过多久就发黑了，还不如把板栗焯水后剥壳冷冻，这样不会起虫，更不会发黑，吃起来跟新鲜的板栗一样好吃。今天就给大家分享一下板栗剥壳和保存的实用小妙招，需要准备的有：板栗，盐，塑料瓶盖。

先给大家看一下当年的新板栗和陈年板栗的区别，新的板栗外表色泽光亮，头部颜色偏浅，就是图片上画圈的这个位置。陈年板栗外皮暗沉，头部颜色也比较灰暗。