当前位置:首页 > 经验 >

豆腐鱼还有别的叫法吗(豆腐鱼是深海鱼吗)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 04:40:18作者:YD166手机阅读>>

豆腐鱼还有别的叫法吗,豆腐鱼是深海鱼吗(1)

脆炸狗肚鱼

沿海地区,有一种鱼比豆腐还要嫩滑,叫法也很多,如果说是豆腐鱼,一般沿海的人们都会知道,还有叫狗肚鱼的。有很多做这个鱼的烹制方法,其中有一道脆炸,最能够把鱼的嫩滑和鲜味表达出来,我们大家来看一看怎么制作

豆腐鱼还有别的叫法吗,豆腐鱼是深海鱼吗(2)

豆腐鱼还有别的叫法吗,豆腐鱼是深海鱼吗(3)

狗肚鱼的鱼肉很嫩滑,没有鱼鳞,鱼刺也很细很软,鱼骨也很脆软,把鱼刺和鱼骨吃了也不会刺到喉咙,先把狗肚鱼的鱼骨切掉,然后用水冲洗干净,再用纱布吸干表面上的水分,用一点料酒稍微腌制一下,因为我们的脆炸浆有盐粉,所以不用再调入盐粉

豆腐鱼还有别的叫法吗,豆腐鱼是深海鱼吗(4)

脆浆粉的调制,我们在之前的文章里也有提过,大家可以看一下图片,每个地方的厨师制作的脆浆粉配方有很多种,大家可以参考

豆腐鱼还有别的叫法吗,豆腐鱼是深海鱼吗(5)

脆浆粉的原材料准备好后,用适量的清水调成浓稠状,再加入生油,把这些材料调匀后往上拉,慢慢往下滴的时候会形成老鼠尾巴形状,这个样子就可以使用啦!

一般炸好的狗肚鱼,我们会配上生菜,在吃的时候用生菜包裹着狗肚鱼,再沾上自己喜欢的酸辣酱或者是淮盐。

脆炸粉的调制会根据不同的原料浓稠度都有不同,像狗肚鱼这样嫩滑的鱼类,我们在调制的时候,浓稠度稍微会稀一点。而这些手法是经过不断的制作得出的经验。

感兴趣的朋友关注一下食在小厨艺。观看一些制作美食的方法,在评论区讨论一下你们当地的美食。

栏目热文

豆腐鱼吃多有害(吃豆腐鱼有什么好处与坏处)

豆腐鱼吃多有害(吃豆腐鱼有什么好处与坏处)

下文转载至豆果美食众所周知,潮汕是一块美食宝地,其以食材之鲜、做法之多的特点令人印象深刻。看了《人生一串2》之后,我又被...

2022-10-26 05:12:42查看全文 >>

豆腐鱼一共有几种名字(豆腐鱼是几月份最多)

豆腐鱼一共有几种名字(豆腐鱼是几月份最多)

关注我,每天精彩不断!导读:这5种鱼虽长相奇丑,但味道鲜美,野生无人工养殖,深受众人喜爱肉类是我们经常吃的食材,不管是猪...

2022-10-26 04:42:09查看全文 >>

龙头鱼的害处(泥鳅治什么病最厉害)

龙头鱼的害处(泥鳅治什么病最厉害)

游走在美食界和水产界的小伙伴都熟识龙头鱼,它俗称豆腐鱼、虾潺,由于它口大,口裂延伸于眼的远后方,一些地方的渔民也称它为...

2022-10-26 04:31:07查看全文 >>

为什么豆腐鱼一炸就烂(为什么炸鱼腐炸了还是不脆)

为什么豆腐鱼一炸就烂(为什么炸鱼腐炸了还是不脆)

豆腐鱼又叫九吐鱼、龙头鱼。它含低脂肪,蛋白质高,有多种维生素的营养成分,对人体不错的。豆腐鱼一年之中才有一段季节性上市。...

2022-10-26 04:59:29查看全文 >>

豆腐鱼是海鱼还是淡水鱼(鲅鱼为什么便宜)

豆腐鱼是海鱼还是淡水鱼(鲅鱼为什么便宜)

九肚鱼又叫龙头鱼,是深海鱼种,是南方常见的一种软体海鱼,广东潮汕人称之为“豆腐鱼”,肉特别滑,一点都不腥。不仅味道鲜,营...

2022-10-26 05:05:32查看全文 >>

豆腐鱼有几种叫法(豆腐鱼一年四季都有吗)

豆腐鱼有几种叫法(豆腐鱼一年四季都有吗)

汕头人对很软的东西用反义词来称它。明明软如嫩豆腐的豆腐鱼,潮汕话同音叫它为佃鱼,潮汕的音译,就是硬的意思。豆腐鱼各地的叫...

2022-10-26 04:53:25查看全文 >>

黄鱼和黄花鱼的区别(真假黄花鱼图片)

黄鱼和黄花鱼的区别(真假黄花鱼图片)

黄花鱼对普通人而言,所谓黄鱼,就是黄姑鱼,而黄花鱼指的是小黄花鱼。黄姑鱼和小黄花鱼的区别,主要有两个不同,只要熟悉了这两...

2022-10-26 05:02:03查看全文 >>

豆腐鱼又叫什么鱼怎么烧好吃(和豆腐一样的鱼怎么做好吃)

豆腐鱼又叫什么鱼怎么烧好吃(和豆腐一样的鱼怎么做好吃)

一种鱼,像鼻涕全身软绵绵,却非常鲜美,搭配豆腐再一盘也不够吃今天逛菜市场的时候,被一群围观的人群吸引过去。原来是渔船靠岸...

2022-10-26 04:56:48查看全文 >>

豆腐鱼营养价值(吃豆腐鱼的好处与坏处)

豆腐鱼营养价值(吃豆腐鱼的好处与坏处)

我们家人都特别爱吃鱼,尤其是吃海鱼,生活在靠海的地方,对海鱼有着特有的钟爱,不吃肉没问题,但几天不吃鱼就馋得慌。由于地理...

2022-10-26 05:01:47查看全文 >>

豆腐鱼怎么处理干净(豆腐鱼怎么洗才干净)

豆腐鱼怎么处理干净(豆腐鱼怎么洗才干净)

内行人就买这种鱼,肉嫩鱼刺少,一斤才5元,目前无法养殖。每当不用上班时,别人是逛商场,我却是逛菜市场,嗯,从中可以看出,...

2022-10-26 04:53:51查看全文 >>

文档排行