下文转载至豆果美食

众所周知，潮汕是一块美食宝地，其以食材之鲜、做法之多的特点令人印象深刻。看了《人生一串2》之后，我又被种草了这种潮汕人最爱的烤鱼——烤豆腐鱼。豆腐鱼有很多名字，龙头鱼、口水鱼、水潺都是它！ 虽然这种鱼有尖尖的牙齿，长得凶神恶煞的，但是表面上没有鱼鳞，看起来软嫩而透明，而且肉质特别特别细嫩，就像豆腐一样嫩。它还有一个最大的特点就是骨头特别软。这种鱼只有一条主骨，还柔软无比，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了。

潮汕人爱用豆腐鱼来烧烤，烤出来的鱼表面焦香，里面的肉却极其鲜嫩，一口咬下去，汁水丰沛，鲜味溢满口腔，而且根本就不用吐骨头，一口又一口实在是一种享受呀！

今天就给大家介绍2种豆腐鱼的家常做法。豆腐鱼营养丰富，尤其富含蛋白质和矿物质，孩子多吃长得壮！而且豆腐鱼的鱼刺很软，鱼刺卡喉咙的风险几乎为零，孩子和老人也能放心食用！

豆腐鱼烧豆腐

比豆腐嫩的豆腐鱼和豆腐同煮，那种鲜香绵软的味道只有吃了才知道~

食材清单

豆腐鱼 4条，内脂豆腐 一盒，生姜 适量，生抽 适量，盐 适量，糖 少许，葱花 少许，胡椒粉 少许

烹饪步骤

1.豆腐鱼洗净沥干水，可以在表面抹些盐帮助防粘，因为这个鱼是极嫩易碎的。