大冷天里，一盘花生米，半壶热酒，就能温暖时光。炸花生米，是一道经典的家常菜，看起来并不是很起眼，价格也非常便宜，却是家庭宴会时常出现的一道菜品，可以比肩大鱼大肉，山珍海味。对于老酒鬼们来说，即使没有其他菜肴，一盘花生米也能喝得悠闲自得。对于小朋友来说，它又是一款美味的小零食，嚼在嘴里酥脆可口，越嚼越香，而且多吃几颗也不会觉得腻。

除了美味以外，花生米更是兼具很高的营养价值，是人们眼中的“长寿果”，其中含有丰富蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸以及多种维生素，营养多样而均衡。经常食用，对身体有很多好处。

油炸花生米是简单，却是最美味的吃法。但是看似简单的一盘小菜，制作起来也需要一些技巧，花费些许心思，也正是由于它太过简单，因此对于口感的要求很高。否则很容易炒糊夹生，或是口感不酥脆，要么就是当时很成功，吃不完的没多久就返潮失去了口感，这是很多人都很头疼的一个问题。所以今天就来跟大家分享炸花生米的家常做法，注意看，细节之处很重要。

食材：花生米300克，食用油和食盐各1勺，白酒半勺，白糖小半勺

【做法】

1、无论制作什么菜肴，想要好吃，都离不开新鲜的食材，花生米也不例外。我们在购买时要选择颗粒饱满，表皮光滑干净没有破损霉斑，没有异味的。做菜之前最好挑一遍，避免有坏豆影响到一锅的味道。

2、花生米表面有浮尘，我们先将其洗净，然后换上干净的清水，浸泡20分钟，让花生米吸饱水分，这样在炒的时候不容易炒糊，对于新手来说也很容易掌握火候。因为炸花生米的过程非常快。