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花生豆是基本上很多人都吃过,这个小菜下起酒来,也是相当好食用的了。但是大家有没有发现,自己家的花生豆,一般放不了多久的时间,就不会有焦脆的感觉了。可是从熟食店买回来的花生豆,隔了一晚上,味道还是很好。今天就给大家分享一下,自己学到的一种方法,很是有用。
花生豆先是用温水泡上一个小时的时间,直到外边的红色衣服自动剥落为止。然后把花生豆装起来,晾干之后,放在冰箱里边冷冻一段时间。咱们先是准备一些调料,红辣椒和花椒都是必备品。然后这边就开始倒油了,切记,在油还凉的时候,就倒入花生豆,不用等到油热之后再放。这时候就不停的翻炒吧,然后换成中小火,直到花生的表面有了金黄色,就捞起来。这时候锅里边少剩下一点油,把咱们准备好的辣椒和花椒一起再炒一炒。
辣椒变色之后,就倒入到花生豆里边。轻轻翻一下,关上火,撒一点盐和味精。再加上一点老白干,基本上翻炒均匀就好了。在花生豆冷却之后,也是会非常的好吃,这样的一份酒鬼花生就做好了。是不是超级简单呢?
很多人在做菜的时候,往往都会忽略到细节,但是往往那些个细节又都是很重要的。你们觉得这道菜怎么样呢?你们那边的酒鬼花生是怎么做的呢?
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