导语：做萝卜丸子时，加淀粉就错了，大厨教你正确做法，外酥里嫩，真香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。老妈昨天送来一麻袋萝卜，够吃一冬天的了，自家种的大萝卜脆甜可口的，既能生吃又能做菜，冬天宁可不吃肉也不能不吃的“小人参”，营养极高，做法丰富，是冬季不可辜负的滋补佳品。这几天做了腌萝卜，晒萝卜干，还有用萝卜缨子做的梅干菜，真的是样样都好吃，不得不说，用萝卜做的经典美食可真不少呢。今天和大家分享下炸萝卜丸子的家常做法，这可是冬天里的大菜，香酥可口，比吃肉丸子还香，做法步骤详解，学会做给家人吃吧。

做萝卜丸子时，用淀粉是大错！大厨：这才是正确做法，香酥又入味。萝卜丸子的特点就是既有酥脆的口感还不失萝卜的鲜香，炸到颜色金黄不发黑为佳，如果做不到好处会口感发苦，颜色发黑，吃着也不香脆，看似简单的炸丸子其实并不是想象的那么容易，小编就和大家说说炸萝卜丸子的几个要点，这是做大厨的朋友教我的，只要掌握了，保准外酥里嫩超好吃。

炸萝卜丸子需要准备的食材：青萝卜，面粉，鸡蛋，馒头渣，白胡椒粉，花椒粉，盐

具体做法：

第一步：把青萝卜削皮，很多人以为反正要炸熟不需要削皮，那可就错了，不削皮就是口感发苦的原因，所以一定要先削皮再擦丝，炸萝卜丸子最好用青萝卜，不光颜色好看，口感也更好。

第二步：擦好的萝卜丝加入几勺盐抓拌均匀，把水分*一*，去除生涩味，然后放入冷水中清洗一遍再挤净水分，这样萝卜不发黑更鲜嫩，这一步也是多数人忽略的，洗干净的萝卜丝用刀切碎一点，这样容易团成丸子。