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临近年关,不少粉丝朋友留言让出一期萝卜丸子的做法。其实萝卜丸子也炸过好几次了,但还是有人掌握不好其中的技巧,不是不够酥脆,就是隔天就变软了,更甚者炸出来发黑。
今天,我就给大家详解一下老式萝卜丸子的正确做法,不吸油不回软、外酥里嫩还开胃,学会的都是有口福的。
【萝卜丸子】
1.首先,我们把青萝卜洗干净,削成薄片,再切成碎粒。
2.一把香菜切碎和萝卜放在一起,加入食盐、胡椒粉、再淋入一些植物油锁住萝卜中的水分,防止炸的时候出水,让筷子搅匀。