木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。

今天老康就来分享下木须肉的做法，营养丰富、肉质滑嫩，是下饭最佳的家常菜。

食材和调味料：

1、鸡蛋、猪肉、泡发好的木耳和黄花菜、黄瓜

2、葱、姜、胡椒粉、食盐、料酒、淀粉

木须肉的做法：

首先将泡发的木耳和黄花菜切成小段，黄瓜切成菱形片，鸡蛋在碗里打散，再切些葱末姜末备用

然后把猪肉也切片，加入淀粉、料酒、食盐、胡椒粉，抓匀腌制几分钟