大家好，我是李亚娟，是澳洲第一大羊肉生产商及第四大牛肉生产商中国区市场与销售负责人，拥有10年进口肉供应链的从业经验。

今天，我会教给大家如何挑选到一块适合自己的牛排，帮助你成为一名智慧的消费者。

我将从牛源、牛种、牛龄、喂养方式、雪花级别、牛肉部位这几个角度来分享。

最后，还会附上牛肉烹饪的小技巧。

一般「气温偏冷」地方的牛，肉质更紧实，肉汁也更加饱满丰富。

比如：澳大利亚南部地区、新西兰、美国、加拿大、俄罗斯、爱尔兰等国家。

而「气温偏热」地方的牛，肉质偏老，肉汁也没那么足。

比如：从澳大利亚北部地区、南美各个国家进口来的牛肉，在肉质上会比从偏冷地区进口来的差一些。