超级松软绵密的可可古早蛋糕来啦！不开裂、湿润绵软，入口即化。过年了，给家人做上一盘，幸福感满满，好吃到停不下来。今天用到的模具是8寸加高方形模具。

By 小岑一一

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 50毫升
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 70克
• 可可粉 20克
• 热水 35克
• 柠檬汁 几滴
• 冷水 800克
• 八寸方形模具 1个

做法步骤

1、1.首先将可可粉放入碗中，倒入热水，搅拌均匀后备用。模具中铺好油纸。 2.玉米油倒入奶锅中，加热至70-85度，离火，倒入过筛后的低筋面粉中，搅拌均匀。 3.倒入牛奶，搅拌均匀。 4.倒入蛋黄，搅拌均匀。 5.倒入可可面糊，搅拌均匀。海氏C40烤箱预热155度，10-15分钟。

2、6.容器中滴入几滴柠檬汁，倒入蛋白，细砂糖分三次加入，打发至大弯钩状。 7.挖一勺蛋白糊倒入可可蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀。 8.再倒回蛋白糊中，用蛋抽翻拌均匀。