相比于水仙，肉桂属于典型的男性“气概”。肉桂作为岩茶的香气代表，茶气强劲有力，滋味刺激浓强，一饮而入，其气息直冲脏腑，酣畅淋漓，浓烈的口感刺激整个口腔。用霸气来形容丝毫不过分，而且其不仅霸气，在其中还蕴藏着花香，果香和桂皮香味道，聚合一体，茶汤入嘴后，舌头两侧有着明显的紧缩感，微微发涩，但回甘很快速，而且齿颊留香，留韵持久，很奇妙。

武夷山茶人有句话：“香不过肉桂，醇不过水仙。”肉桂高扬的香气里带着特有的桂皮气息，具有很高的辨识度，并且香型强势，久泡犹存，若是第一次饮肉桂，必会因那股“霸气”而记忆深刻。而且这种霸道的气息中却带着丝丝的柔情，让你难以忘怀，越喝越上瘾！

如果喝岩茶，你没有喝过肉桂，那么应该会被茶友鄙视了吧，那么你在懂岩茶这个话题上你也少了发言权。近些年，肉桂成为了大家追捧的对象，无论是新茶友还是老茶友，首选一般都是肉桂。特别是新茶有，更是希望喝到一泡肉桂。

要是再喝到马头岩肉桂，牛栏坑肉桂，天心岩肉桂，慧苑坑肉桂，马枕峰肉桂等，那么一定会自豪满满，在别人面前也有了一定的底气。所以，喝肉桂，相当于你懂行，懂岩茶！否则，你还敢说你懂岩茶？不存在的！