岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，“粗茶淡饭”也能让人心生欢喜。

【外婆版炒猪肝】

“民以食为天”，生活中的某些不如意，也会有被美食“治愈”的可能。小时候心情不好时，外婆总会悄悄塞给我一块糖，一个苹果，一块蛋糕……或者用餐时做一道我喜欢的家常菜。当我吃着那些来自外婆亲手烹制的美味时，很快就会把那些不开心的事，抛之脑后。

尽管那时候被外婆过分宠爱的我，严重挑食，但外婆做的饭菜，却有一种特殊的“魔力”，总能轻易挑起我对食物“大快朵颐”的兴致。就比如小时候，我不爱吃猪肝，却对外婆做的“炒猪肝”情有独钟。外婆炒的猪肝，虽然切片厚实，却依然能熟透嫩滑，咸香入味。餐桌有它，总是第一个光盘。那么，猪肝怎样炒更嫩？掌握1泡1焯1焖3个技巧，又嫩又香比肉好吃。

【外婆版炒猪肝】

猪肝价格大众，比猪肉要便宜好多，其营养却很丰富，不仅富含蛋白质、卵磷脂还含有丰富的铁和磷元素。很适合成长中的小朋友食用。但是，如果猪肝处理或者炒制不得当，往往又干又硬，口感不佳。

接下来就把外婆炒猪肝的3个小技巧分享给大家。猪身上这个部位，好吃不贵有营养，掌握3个妙招，嫩滑美味比肉香。感兴趣的朋友一起来看看吧。文末另附有我为大家整理的【小贴士】，尽量别错过哟~

【食材】

【外婆版炒猪肝】

【主食材】：猪肝350克、洋葱1个、蒜薹150克。

【辅食材】：盐2克、豆瓣酱5克、老抽3克、十三香2克、白醋、葱、姜适量。

豆瓣酱可以用甜面酱代替，大家根据个人喜好即可。盐的用量也可以根据个人口味适量调整。