土豆和猪肝一起炒大家吃过吗？我家都特别爱吃猪肝，所以这道菜我家几乎是半个月要吃上一次。猪肝富含丰富的维生素A和铁等营养物质，所以很多人说猪肝是补肝养血佳品之一，贫血的人吃它可调节和改善造血功能，也有人说女人吃它，对皮肤好。

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喜欢吃猪肝还得说件我小时候的故事，小时候弟弟患了肝炎病，妈妈天天给弟弟煮猪肝面吃。看着弟弟吃的美滋滋的样子，每次我都馋的流口水，可是妈妈一口猪肝都没给我吃过。有时候我甚至傻傻地盼着自己也能生病，这样就也能吃到猪肝了，发誓长大了等我有钱，一定把猪肝吃个够。

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猪肝好吃，却有很多人炒不好它，一不小心就炒来了，要么就是没炒熟吃拉肚子了，或者是炒出来会带有苦味。那么怎样炒出口感滑嫩又不会发苦的猪肝呢？下面就手把手教大家炒猪肝的技巧，学会了自己也能给家人炒出滑嫩美味的猪肝来。喜欢吃猪肝的朋友可别错过哦！

土豆炒猪肝

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【食材准备】猪肝400克、青椒2个、红干椒3个、盐适量、生抽2茶匙、淀粉少许、老抽数滴、鸡精少许、生姜丝少许

【做法】1、因为猪肝是解毒器官，所以买回来的猪肝一定要用水泡上三四个小时，途中多换几次水，除去肝中的血液再烹饪更安全。