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不管买没买过,你多半都听说过这种号称辅食界「黄金选手」的食材——鳕鱼。
鳕鱼的营养价值很高,肉质细腻柔嫩,富含 DHA 和 EPA,被称为「脑黄金」。
通俗点来讲,吃鳕鱼可以促进宝宝的智力发育。
另外,鳕鱼的蛋白质含量高,还富含钙、镁、硒等矿物质,自带鲜咸,几乎没有鱼刺,非常适合给宝宝做辅食。
这次还是请我们的老朋友,营养师李靓莉老师,来和大家说说鳕鱼该怎么买,怎么挑,怎么做。
鳕鱼虽好,但很多人都买错了……为什么这么说呢?
因为大多数人买到的,其实是一种和鳕鱼半点关系都没有的鱼——油鱼。
油鱼切成块后,外形和鳕鱼块非常相似,口感也和鳕鱼没差,甚至比鳕鱼更加嫩滑,不良商家经常拿来以假乱真。
马伊琍就曾在微博上说过,自己的宝宝吃了这种号称鳕鱼的油鱼后,一直拉肚子,还拉出油来:
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油鱼之所以吃来滑滑嫩嫩的的,是因为它的脂肪含量非常高,而且其中有 40% 是蜡酯。
蜡酯一般用于工业,虽然对人体无害,但完全不适合拿来吃啊!
这种成分人体没办法吸收,食用后会被直接排出体外,具体表现为:屁股一直漏油而且味道很腥臭,而且止不住地漏......
对于大人和小孩来说,这都是一种糟糕的体验......
美国、日本、加拿大、澳洲以及欧盟成员国,都对油鱼的销售做了不同程度的限制,但是在国内,油鱼销售的相关管理还处于空白阶段,所以还是常常有不法商贩拿来冒充鳕鱼。
6 步分辨油鱼和鳕鱼