在海边城市生活的我们对海产品总有一份独有的青睐。刺多的鱼肉质更鲜美，但食用起来，总担心老人孩子卡到嗓子。今天，美伊来和大家分享一道“香酥鱼”的做法，周末休息，你也来试试吧！

By 美伊0606

用料

• 小杂鱼 1000g
• 盐 1勺
• 葱 姜 蒜 适量
• 料酒 适量
• 大喜大酱 1勺
• 生抽 两勺
• 白糖 1勺
• 香菜 适量
• 香叶 3片
• 五香粉 适量

做法步骤

1、新鲜的鱿扣/把齐鱼去鳞去内脏 ，清洗干净，用厨房纸擦去多余水分。（此次菜谱中用的是油扣鱼）

2、加入盐，五香粉，生抽，料酒，葱姜汁，香叶碎等调料码味30分钟。

3、空气炸锅中铺上锡箔纸，将鱼整齐码放其中，炸锅调200℃，30分钟。

4、时间到后，将鱼翻面，炸锅再调200℃ 30分钟，继续炸制就OK啦。

5、这样做出的香酥鱼，不放一滴油，就连鱼本身多余的油脂都在炸制过程中被沥出了，不用在担心吃多了会变胖了

小贴士

香酥鱼，一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。这样做好的香酥鱼，鱼体完整、肉质酥松、骨烂如泥、香而不腻。 可以一次多做些，用真空袋分装存放，给孩子做零食，营养又健康。 [捂脸]缺点：吃了会上瘾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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