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1、黑鱼，是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科 [1] ，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。

2、 今天老刘就来分享一下“红烧河杂鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

红眼盯、野生黑鱼、田螺、河虾

4、先把鱼去除内脏，鱼鳃，刮去鱼鳞，再在鱼身上打上花刀，田螺尾巴夹去，再把所有的鱼清洗干净，里面的黑膜要清洗干净。再在面粉中加入调好的酵母粉水，再加入温水把它调匀