靠山吃山,靠海吃海。大闸蟹虽然享誉全国,但对于海边人来说,还是海蟹更为鲜美。
三疣梭子蟹
青岛毗邻黄海,自然少不了螃蟹,但真正能走上市民餐桌的不多,只有区区两种而已,第三种只是部分。
三疣梭子蟹
第一种,三疣梭子蟹,学名Portunus trituberculatus,十足目短尾下目梭子蟹科梭子蟹属,因整个身体呈梭形,背面又有 3个显著的疣突而得名。其体色随环境变化而异,一般雄蟹青绿色,雌蟹偏紫色。以个大肉多,脂膏肥满,味道鲜美著称,是为青岛市面上最主流,也是最受青睐的海蟹,青岛人口中的“蟹子”就是指它。
紫化的三疣梭子蟹
如何分辨公蟹母蟹