首长黄道蟹
2、首长黄道蟹,学名Cancer magister,黄道蟹科黄道蟹属,又名邓杰内斯蟹或邓金斯螃蟹(Dungeness Crab ),得名于美国华盛顿州的老镇邓杰内斯,国内俗称珍宝蟹。此蟹个头硕大,肉多而鲜美,是美国蟹类产品的重要资源。
普通黄道蟹
3、普通黄道蟹,学名Cancer pagurus,黄道蟹科黄道蟹属,俗称面包蟹。 体型粗壮,呈红褐色,甲壳呈圆形,钳端黑色。普通黄道蟹在东北大西洋非常丰富,北至挪威,南至北非。
灰眼雪蟹
4、灰眼雪蟹,学名Chionoecetes opilio,也叫雪蟹、皇后蟹。产地阿拉斯加及日本,形状大致为三角形,上面有颗粒状突起分布。蟹壳颜色比较淡,比较软,而肉厚膏肥,可谓是皮薄馅大,活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美,便于烹制。
美国雪蟹
5、美国雪蟹,学名Chaceon fenneri。此蟹肉质雪白多汁,细嫩幼滑,质感坚韧,味道香甜,可谓蟹中极品。和其他虾蟹不同,美国雪蟹无论如何加工也不会变红。市面上较为少见。
水产市场以及各大超市水产摊位的活海蟹基本就这些了,价格有贵也有便宜,好吃不好吃要看个人口味。要我说嘛,还是梭子蟹最佳。相对来说,价廉物美,特别是青岛的会场大螃蟹,那简直绝了......