江苏：阳澄湖大闸蟹正式开捞

要说好吃的当然莫过于赤甲红，这可是螃蟹中的巨无霸，不仅是个头大，味道鲜美，肉质也很细嫩，不知道是不是因为吃得少哈，这个螃蟹在我们这边春季卖得多，平时很少见。

吃的较多的就是这梭子蟹了，这个一年四季基本上都可以买到。相对来说，我们更爱吃肉不爱吃蟹黄，个人口感的问题哈，基本都买公的，也就是尖肚脐的。梭子蟹在冬天回游季，个体最为强健，蟹肉洁白，富含蛋白质和多种矿物质。清蒸或水煮就是它们最简单的做法了。也是我们家最常用的吃法。

来不急，赶时间，想偷懒，厨房新手不会做，那就用这个方法，最简单又快速的就是吃海鲜，还是蒸着吃，这样做又快又好又营养。

第一步、买回的螃蟹清洗干净，用你家的专属刷子把壳、脚、肚脐都刷一刷。很多人都省略，直接水冲洗下就上锅了。