我从小就生活在中国北方沿海的海滨城市大连，大连由于地处北纬39°这条黄金海鲜生产线上，因此这里的海鲜一直以口味鲜甜和肉质结实而驰名中外。

旅顺老铁山可以看到黄海和渤海分界线

作为一个70后，小时候最喜欢吃的是肉而不是海鲜，因为那时候海边的海鲜品种多，产量也特别高，吃海鲜不解馋也填不饱肚子，不像吃肉那么香和过瘾。

大连农贸市场售卖海鲜的摊贩

有这么3种海鲜在当年家里基本都是论盆煮，而且也没有觉得有多么好吃，反而觉得吃起来费事，没有什么意思。不过现在这3种海鲜却都变得珍贵起来，家里要不是逢年过节和招待宾朋，平时还真舍不得吃，而且现在待客只要上其中的一盘，都是妥妥的硬菜。今天就来跟大家说说，这3种曾经“论盆吃”，现在却价格不菲的海鲜。

清蒸虾爬子

虾爬子也叫“皮皮虾”，它在国内的大多数海域都有分布，属于近海非常常见的海鲜品种。

虾爬子每年的清明前后和十一前后最肥美，不过春季因为海水比较凉，因此那时候的虾爬子肉质紧实鲜甜，加上也处于繁殖期所以母的都带籽，所以春季的虾爬子是要比秋季肥美一些。