好久没有吃豆花面了，前几天去开磷大厦办事，旁边有家豆花面，进去点了一碗，老板首先问的就是要蘸水还是干溜的，很多外地人不知道蘸水和干溜的有啥区别，小编给你们普及一下知识，蘸水就是面是清水煮后加豆浆、豆花，另外再来一碗蘸水。干溜就是直接把蘸水和面一起，另外来一碗豆浆，两种吃法。

豆花

遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。豆花面是遵义的名小吃，如今已然火遍贵阳的大街小巷，我们不用跑去遵义辣么远的地方，也能吃到地道特色的美味，每家的辣椒都不相同，各有各的的亮点特色。

干溜豆花面

据了解，胖姐吴记豆花面，这家在贵阳是老字号了，豆花很嫩、面是宽面，筋道尚可，加瓢兑了水的豆浆，白花花的诱人，尤其是辣椒蘸水比较好吃，生意很好，饭店要排队。

地址： 南明区 观水路(近十八中)

蘸水豆花面

贵阳大街小巷都是豆花面，其中不乏正宗好吃的，比较出名的也有几家，需要大家耐心的去找。