9. 8个小牛角都做好了，每做好一个就码放在不粘烤盘上，我用的是学厨小号无边烤盘，放8个有点勉强，所以需要调整好位置才能码下；生坯放在温暖湿润处进行二次发酵，我是放在烤箱里用“发酵”功能30分钟；

10. 生坯是原来的近2倍大时，烤箱开始预热，上下火180度；在生坯表面刷一层蛋液，因为面包膨胀后挨得太近，进烤箱后还会进一步膨胀，为防粘连，我在每个之间放了一小块油纸；

11. 将码着生坯的烤盘送入预热好的烤箱中层，180度上下火，25分钟；出炉后移到晾架上，晾到手温时可入袋保存，可直接食用，也可抹果酱、夹鸡蛋等做成简易三明治，当早餐或者点心都可以。