合金筷子出现的时间比较晚，但是由于其优点突出，所以很快就在市场站稳了脚跟，也很受消费者的喜欢，现在一些酒店等餐饮场所用的大部分都是合金筷子。合金筷子是由“高分子材料”和“玻璃纤维”制作而成，材料安全卫生，筷子表面光滑，不吸附性更容易清洗，也不容易被腐蚀污染，而且合金筷子的韧性强，耐热性好，基本不会变形。

不锈钢筷也是超市里经常看到的筷子，相对于木质和竹质的筷子来说，不锈钢筷子硬度更高，耐腐蚀和耐污染性也更强，容易清洁，不会出现发霉、长毛的情况。但是不锈钢筷子是由金属材料制成的，筷子的导热性很强，在夹取一些高温食物，比如吃火锅时，使用不锈钢筷子容易烫伤嘴， 而且不锈钢筷子表面太过光滑，使用起来不如其它筷子方便好用。

1、塑料筷子不选

除了以上这几种材料的筷子之外，还有一种塑料材质的筷子，因为塑料遇到高温容易变形、分解，可能产生一些对身体有害的物质，而且塑料筷子的原材料千差万别，良莠不一，很难分辨，所以不建议选塑料材质的筷子。

2、带漆筷子不选

在选择木筷或竹筷时，尽量选择不带涂层的筷子，不要选那些五颜六色的彩漆筷子，因为这些彩漆涂层中可能会含有一些对身体有害的重金属、有机溶剂和其它的有害物质，长期使用影响身体健康，尤其是儿童，更不要使用这种筷子。