排骨有小排、大排和软排之分，今天我分享的是软排的做法，当然软排也是肉质最嫩的，特别适合孩子和老人吃，煲汤、红烧都是很好的做法，而我分享的是南方福建传统古早味的做法，叫洋烧排。烧制入味的软排汤汁拌饭是一流，特别有食欲，夏天没胃口的看见这道菜也是馋得不行。

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古早味洋烧排

图文 |舞之灵

软排500克红腐乳1小块姜片少许蒜瓣3个茴香少许花椒少许大料4个香叶2片生抽适量老抽少许五香粉1小勺

1. 成品。

2. 材料：软排500克 红腐乳一小块 辅料：姜片 蒜瓣 香叶 花椒 大料 小茴香 调料：生抽 老酒 老抽 糖 味精 五香粉。