人人皆为自媒体的时代，火锅菜品不仅要让嘴巴吃饱，更要让眼睛看饱。

一道菜，颜值高不高，最明显的表现就是：菜品端上桌，客人先动筷子还是先动手机。

深扒了100种摆盘后，我发现这5类摆盘自带强引流效果！

第 1199 期

文 | 文博

市井风摆盘增多，暗藏消费趋势

观察中，餐见君发现，当下摆盘在往“小”发展。具体表现为小份制、拼盘制、市井风摆盘越来越多，这也符合当下消费趋势，用更少的钱，尝到更多菜品。

>>笼屉/竹筐拼盘

市井火锅的盛行，带动了这类摆盘的火爆。像土货重庆火锅，多种食材被盛在小碗里，然后一起再放放置在笼屉，或者竹筐里。

笼屉有些是竹制的，有些则是金属制的，比如六十一度牛杂火锅，就用7荤7素共计14道菜品组成双子塔外形的拼盘。

>>九宫格拼盘