5、蒸包子之前，将包子生坯放入蒸锅中凉水发酵15-20分钟左右。大火把水烧开，再转中火蒸15分钟，然后关火焖3分钟开盖出锅，皮薄大馅的肉包子就完成了。

早餐的面食分享完了，再给大家分享两个早餐菜谱：一道是小咸菜制作简单，方便储藏；另一道虾仁蒸蛋适合老人小孩，滑嫩营养。

这个咸菜酱香微甜、清脆爽口、冷藏一下再食用口感更佳。

1、准备适量的干芥菜疙瘩在清水中浸泡四个小时以上，泡软的同时去除多余的咸味。然后用清水冲洗干净切成细丝，像火柴棍大小即可。

2、不爱吃太咸的朋友，可以将芥菜丝放到开水放入锅中汆煮一下，但是不要煮太久以免失去脆嫩的口感，开锅以后即可倒出，用凉水冲洗保持清脆。拌芥菜之前一定要挤干水分，方便后期吸收调料入味。