十五之前都是年， 这似乎是喜闻乐见的一句话。 以农耕为主的华夏土地上。 春，便是这一年无比重要的季节。 而春节就意味着春天的开始。 年没过完，所以该吃的年菜还是不能少的。 中国这么大对于年在各个地方的习俗也不太一样。 而中国人对于储藏食物的办法也有所不同。 中国东北地区。 花上近2个月腌制的酸菜， 也是新年餐桌上一道必不可少的美味。 霜打后的白菜，粗粒盐， 一层白菜一层盐的在大缸中摆齐、压实。 时间酝酿出的菌落让白菜变质 并呈现出别样的味觉。 而这道新年大餐就是酸菜炖排骨。

By 承味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 酸菜 400g
• 精排 200g
• 五香粉 3g
• 鲜鸡汁 5ml
• 水 400ml

做法步骤

1、食材的准备并不难，精排、清洗好后切成丝的酸菜、五香粉、鲜鸡汁。

2、排骨我们用教给大家的老办法进行去腥，用葱姜段浸泡30分钟即可。

3、然后连同葱姜一起放入压力锅中，少量水，大火后转小火20分钟即可。