第四步：姜蒜粒爆香后，把它们铺平在锅底，再把我们腌制好的鱼尾摆进去，尽量别让鱼尾接触到锅底，这样可以防止糊底，碗中腌制鱼尾的调料也一起倒进去。

第五步：鱼尾摆好后，再往里面加入半碗的开水，热砂锅一定不要加冷水，否则砂锅容易爆裂，大家也可以加啤酒，最好也是提前加热一点再倒入砂锅中，盖上锅盖，调中小火给它焗8分钟左右，时间不用太长哦，水刚好烧干就可以了。

第六步：时间差不多时，可以听到锅里面会啫啫作响，这就说明水分已经烧干了，可以开盖了，最后给它整一点红椒丝和葱花点缀一下就可以关火了，味道真是超级香啊，一打开盖，让人看到就流口水了，非常好吃特别下饭。

这一道香气四溢的黄豆酱焗花鲢鱼尾就做好了，这样焗出来的花鲢鱼尾非常的鲜嫩，配上黄豆酱的香味，入味又好吃，特别实惠的一道家常下饭菜，喜欢的朋友可以试试哦，如果怕鱼尾刺多，大家也可以换鱼腩来做，或者整条的鱼都是可以这个做法，简单又好吃，以后家里来客了，这样做一锅鱼来待客，也是倍有面子的哦。