现在,青条鱼在很多地方包括我们这里属于小众鱼,但在“中国十大长寿之乡”的山东莱州,青条鱼备受推崇,不但平常会吃,而且常常当做礼品相送,其它海域捕捞上的青条会大部分会销售到那里。
民间有一种说法“吃了青条鱼,一年不得病”,这确实有科学道理。青条鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,有抗衰老、抗癌的作用,而且鱼肉中富含核酸,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
因为青条鱼向来不成群,现在,市场上卖的都是捕捞别的海鲜时捎带着打上来的,也捎带着卖。作为时令海鲜的稀缺性所致,当下价格也略贵。我们当地渔民把小的那种青条叫“烟袋杆儿”,二十元左右一斤,大的要三四十元。青条鱼最大的能长到两米长。
青条鱼的做法很多,有煎炸、醋焖、包水饺、氽丸子、等等多种吃法。鱼头上一小块脆骨,吃起来味道独特。冷冻的青条比起鲜活的,味道差之甚远。