喜欢吃大虾的朋友，这道葱油焖香虾，好吃好做又好学。需要的食材不多，制作起来不困难，赶紧来试试吧。

准备需要的食材：虾300g、小葱2根、姜3片、料酒5勺、生抽2勺、番茄酱1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜大虾准备好，将其洗干净后，剪去虾枪虾须，再挑出虾线洗净备用。这里去掉虾枪虾须，是因为比较适宜入口。

步骤二：然后准备炒制料，准备炒锅，炒锅洗净烧热，将食用油倒入锅内，三成热之后，放入大虾。然后用中火煎3到5分钟，然后再翻面煎3到5分钟，倒出锅备用。鲜虾熟的很快，一会儿就通红通红的。

步骤三：这里锅里炒出来的红油不要倒，直接倒入切好的葱姜蒜进行爆炒，炒出香味。红油是鲜虾本身自带的，这样的虾油非常香哦，葱姜蒜爆炒出香味，倒入搅拌好的胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、料酒等调味料，快速翻炒。

步骤四：这里记得最好是用不粘锅哦，然后拿出番茄酱。让油焖大虾出现鲜香甜咸四种口味的关键，就在于这番茄酱。如果家里没有番茄酱，可以用白砂糖代替，再放点点醋就行啦。

步骤五：这样翻炒均匀，倒入爆炒的大虾，将其翻炒3分钟之后，倒入适量清水，盖上锅盖。让大虾稍微焖一会，让调味料的味道浸入大虾，味道就越来越浓了。

这样焖制五分钟左右，再稍微撒一点葱花装饰，就可以装盘啦。好吃的葱香大虾就制作好啦，吃着可美味啦，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道不错哟。

小白条鱼有一个非常美丽的学名"贝加尔雅罗鱼"，蛋白质含量高，脂肪含量低，含有丰富人体所需微量元素。肉质鲜美，可烧可炖可炸，吃法多样，很受欢迎。

准备需要的食材：白条鱼700克、小米辣6个、香葱3棵、蒜头1头、香菜3棵、生姜3片、生抽2茶匙、老抽数滴、盐1茶匙、料酒半茶匙、面粉少许。

步骤一：将白条鱼刮鳞去腮，取出内脏洗干净。然后将白条鱼里里外外抹上一层盐腌制1个小时。红辣椒切成小段，大蒜头用刀背轻轻拍碎，葱切成大段备用。

步骤二：这里做鱼菜去腥，绝对离不开生姜蒜、香菜之类调味食材了，在白条鱼两边肚皮上各划上3刀，这样更容易熟。把所有的白条鱼在面粉里裹一裹，均匀裹上面粉便可以。

步骤三：煎锅烘干倒入食用油，烧至六七成热，放入白条鱼，将锅晃一晃，煎至微黄再翻面，到两面都是金黄状。煎到两面金黄状，再放入生抽和红辣椒摇匀，均匀上酱油色即可。

步骤四：然后再放入一碗水、倒入料酒、老抽、葱段、蒜碎、盐、鸡精等食材，盖上锅盖焖6分钟左右。

就这样汤水熬制浓稠状，把葱段夹出，再撒入香菜和少许葱花，就能出锅啦。美味鲜香的红烧鱼，就制作好啦，味道非常棒哦。