俗语‬说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，这是‬老一辈‬人‬留下来‬的养生‬经验，所以‬一到‬冬季‬，萝卜‬就‬成‬了‬我们‬北方‬人家‬最‬抢手‬的‬蔬菜‬。现在‬又是一个‬冬季‬，正是吃萝卜养生‬‬的‬好季节‬‬‬‬，萝卜‬‬营养‬丰富‬，可促进消化‬，增强‬‬食欲‬，它‬即‬可做菜‬，又能‬做汤‬、包饺子‬、生食‬等‬等‬。而‬萝卜一般‬分为‬两种，一种‬是口感‬特别‬辛辣‬呛口‬的‬青皮‬‬萝卜‬，一种‬是‬口味‬没‬那么‬辛辣‬的白皮‬萝卜‬。

有人‬就问‬青皮‬萝卜口味‬太重‬，在‬包饺子‬的时候，必须‬焯水‬，不然‬口感‬冲‬难以下咽‬，那么‬白萝卜‬包饺子‬需要‬焯水‬吗‬？首选‬我们‬要‬明白‬焯水‬的目的‬是什么‬，一是有人‬不喜欢‬‬白萝卜‬的‬那点‬‬辛辣‬味道‬，二‬是方便‬‬包制‬饺子‬，不然‬萝卜‬中‬的水分‬太多‬，容易‬出水‬，包制‬的时候不好‬操作‬，饺子‬还‬容易‬破皮‬。下面‬就‬教大家‬白萝卜‬不用焯水‬，用‬以下‬3招‬就可以‬轻松‬解决‬白萝卜‬的辛辣‬味‬道‬，还不‬出水‬，减少营养成分流失 ，也能保持白萝卜的原汁味，方便‬包制‬饺子，这样‬做出来‬的饺子‬鲜香‬味美‬，营养‬丰富‬，家人‬们都会喜欢的‬‬。

如何用不焯水的办法去除白萝卜的辛辣味道和出水问题，以方便包制饺子

一‬、腌制‬去水‬

把‬萝卜‬去‬皮切丝‬，再‬剁碎‬，放入‬盆中‬，倒入‬一勺‬的食盐‬，搅拌‬均匀，腌制‬10分钟，*水‬。

白‬萝卜‬中‬的水分‬很‬大，如果‬直接‬拌‬馅‬调味‬‬，很容易‬出水‬，在包制的‬过程中，也‬很难‬操作‬，而且‬做出来‬的饺子‬带有‬辛辣‬口感‬，也很难吃‬，用盐‬腌制*‬水后‬，可以‬去除‬萝卜‬中的‬多余水分‬。

二‬、干炒‬萝卜‬馅‬

萝卜‬腌制‬到时间‬后，用手‬或者‬是干净‬的纱布‬，挤干‬萝卜‬中的水分，锅‬中‬不要‬倒油‬，烧热‬后‬放入‬挤干‬水份的萝卜‬，转成‬中火‬，煸炒‬2分钟左右，萝卜‬变软‬，表面‬微干‬，然后‬关火‬，盛出放凉‬‬备用即可‬。

用盐腌制*水后，只是可以去除萝卜中多余的水分，做出来的饺子吃起来是脆的，口感不够软嫩，不好吃。要是焯水营养成分流失太多，所以我们用干炒萝卜馅，确保萝卜的软嫩口感，还能减少营养成分的损失，这样也能减少一些萝卜的辛辣味。