萝卜会析出部分水分,整个过程不需要再加水,馅料准备好以后,我们准备炸丸子。
- 第三步:炸丸子
锅内烧油,油温烧至5成热,油面轻微冒烟时起锅,抓一把馅料,从虎口挤成丸子,用小勺挖入锅中,
丸子下完之后,开中小火,轻轻晃动炒锅,防止丸子粘在锅底,保持中小火炸2分钟左右,丸子慢慢飘起,表面凝固定型。
丸子颜色微微变黄时,捞出控油。
复炸
升高油温至6成热,油面冒烟,把丸子倒入锅中,复炸30秒钟以后捞出,经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆,把炸好的丸子放入盘中 。
焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了,萝卜丸子不但能炸直接吃,还能烩菜。
我是阿飞,感谢大家支持,我们明天见!