3、将绿色的面团用擀面杖稍微擀开，再将用白面团搓成的长条放在擀开的绿面片上。

4、再将绿面两边折起包住白面，捏紧封好后，再在案板上搓滚几下，使其包的更坚实一点。

5、再像通常包饺子一样切成大小均匀的面剂、擀皮、饱馅，就可以了。

6、起锅放水，放入少许盐，水开后再放入包好的翡翠饺子，用勺子背轻轻推开，防止下入的饺子粘连，用平时的方法煮熟即可。

和面时加入少许的盐，可增加面团的筋性，使面团的延展性更好，不宜破。

芹菜和香菇切碎攥水时，不要攥的太干，而且攥好后要接着倒入熟油或香油拌匀，以锁住水分。

煮饺子时，水中要先放入少许盐，水开后再下入水饺，以防粘连。

这种素馅的饺子很容易成熟，因为先期几种食材已经经过初步的加工了，只要饺子皮煮熟了，就基本可以了，要注意掌握时间，不要煮制的时间太长。

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